上次剩了一些面粉，估摸不足1斤了，便想吃一餐饺子。
自从觉醒了擀皮技能后，我就觉得外面卖的饺子皮远没有自己擀的皮好吃，韭菜猪肉之类的馅也容易老，所以还是用自己的馅料配方，这配方先记录下来免得忘了。
面粉用普通或高筋面粉（不要低筋面粉），面粉和水的比例为2:1，用筷子搅拌到没水状态后就压吧揉吧搓吧成干爽面团。
400g面粉若以15g面团来擀皮可约做40个饺子。
可以准备40个活虾，去头去壳去虾线，可拌上料酒、十三香或蒜蓉、酱油等调料腌制，备用。
可以准备300g无刺鱼肉，选择自己喜欢鱼（暂时推荐巴沙鱼、鲈鱼等），拌成鱼肉泥；
可以准备300g新鲜蘑菇（金针菇、平菇、香菇……自己喜欢，当然香菇最香），洗净后烧水烫过捞出挤去水分，切碎。
蘑菇和鱼肉扮在一起会比较黏，想要爽一点的口感可加入胡萝卜碎或马蹄碎或玉米粒……
一个饺子一只虾和满满的鱼肉馅……饺子底部抹油，上火蒸20分钟……开吃。
骨折早期（1-2周）：
膳食原则: 行气活血，消肿止痛
常用活血祛瘀食材:三七、黑木耳、丹参等
膳食方1：三七陈皮瘦肉汤
组成：三七10g，陈皮5g，瘦肉150g
功效：活血化，行气止痛
膳食方2：三七当归鸽子汤
组成：三七10g，当归10g，肉鸽1只
功效：活血化瘀，温筋通络
膳食方3：二参汤
组成：太子参15g，丹参20g，陈皮58，瘦肉250g
功效：活血化瘀，补气养血
膳食方4：土获夺解毒汤
组成：鲜土获苓150g，葛150g，赤小豆30g，排骨500g
功效：活血化瘀，清热解毒
膳食方5：三七燕鸡
组成：去皮鸡肉250g，三七粉 15g，冰糖(捣细)适量
功效：活血养血，养筋止痛
骨折患者的膳食方骨折中期（3-4周）：
膳食原则: 和营止痛，接骨续筋，健脾益气养血
常用食材: 猪腰、猪蹄、猪尾巴、猪脚筋、鸡脚、枸杞、元肉、山药、莲子、栗子、核桃、鱼膘、赤小豆、丹参、续断等
由清淡转为适当高营养，以满足骨痴生长需要。适当补钙.可增加骨头汤（炖汤时加两滴醋，可使骨头中的钙质溶解到汤中）、鸡汤、动物肝脏。以补给更多的维生素A、D、钙及蛋白质。
膳食方1: 续断和营汤
组成：续断30g，丹参30g，无花果3个，瘦肉 250g
功效：和营止血，接骨续筋，健脾化湿
膳食方2：猪蹄慈米汤
组成：意米50g，赤小豆50g，陈皮5g，猪蹄2只
功效：舒筋活络、化湿
膳食方3：益气生肌汤
组成：太子参10g，云苓15g，甘草5g，丹参20g，牛膝20g,猪肚1个（或排骨 500g）
功效：健脾益气生肌，养血活血，和营止痛
膳食方4:当归骨碎补续断排骨汤
组成：当归10g，骨碎补15g，续断10g，排骨250g
功效：补气养血，补肾强筋骨
还是买现货小蛋糕划算，比如广州酒家的三角形蛋糕，8元左右就能买到：选几个不同口味的也萌萌哒；或者现货的芝士蛋糕之类也好吃，和生日蛋糕相比，就是没有写上特定的文字罢了。至于生日大蛋糕，尤其品牌店中主推的低价产品，上面图案大多已是塑料制品，还要百来元，唯一好处或许是可以送货上门吧——买雪贝尔“招财进宝”蛋糕后感。
在超市见到5元一斤的白贝，好玩似的买了2斤。在网上看到处理方法，就是放水中煮到微热，见到贝壳都开嘴了，即可关火；然后撬开贝壳，即可清洗泥沙或直接掏出肉来。
然而清洗外围沙子后，看到贝壳肉上一团黑色内脏，这个里面其实也富含沙子（见大碗中的沙粒），便逐一挤去，花费不少时间，却只得到小半碗贝壳。
朋友圈有人答复：“就这点贝壳肉还不够烧锅的……”
可是计算下来，这点贝壳肉可的价格可达到了百元一斤（允悲.gif）；远没那50元一条一斤多的鲟龙鱼划算，连丢弃的鱼刺都不多二两。
准备：面粉（听说最好选高筋面粉）、水（面粉的一半重量再减去50g）、鸡蛋1个、盐少许、和面用碗一个、菜板、擀面杖、筷子、一点干面粉。
继续：把盐放入鸡蛋中打匀起泡；把面粉放入碗中，水和鸡蛋加入面粉中，用筷子搅拌使面粉吸了水分，再用手和面，把面揉搓成光滑的面团，放置20分钟（这叫醒面）。
继续：揉搓面团，把面团搓成细长条（能搓多细多长看水平），约小指头粗细；用擀面杖把长条面压扁，压扁时撒点干面粉防黏住。
最后：就成了一根又长又宽的面条，口感还不错哦！
问题是：怎么下水一煮就断了呢？听说面粉的筋度、和面的时间、放置（醒面）的时间等都是面条断不断的因素，这个还得继续摸索。
1、取普洱熟茶，洗茶后滚水冲泡；
2、待普洱茶凉至50~60度时放入蜂蜜，搅拌均匀；
3、喝掉……功效：普洱和蜂蜜兼有排毒清肠作用，尤其熟普温和的茶性及养护作用可抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激，长期饮用还有预防感冒的功效。
部分肠胃不佳或有便秘的体质，每天上午一杯蜂蜜普洱茶是可以有不错的效果的；蜂蜜每天冲泡一次即可，普洱可以继续冲泡多次引用。
现在的连锁店，好不好吃，感受好不好要看每家店具体的情况，而不是这个联锁品牌。生煎先生的品牌如何不知道，口味一般，不过让我得留以记录的，是小北地铁口这家生煎先生的服务还是不错的，比较体贴哦，环境也好。
第一次进入店里是被菜名字吸引了：一碗简单的小面，后无来者的鸭血粉丝汤，凉拌二师兄的耳朵……
第一次点了一个“友谊的大排骨”，被吃了一口的如下，肉的分量整体足足的，看着还对得起25元：
味道上来说，排骨放了花椒，没有辣椒，不过咸了，真咸了；面条的口感还不错，就是略少。
第二次去点了份猪脚，加上一份双拼的生煎包，40元，算着不便宜，看着分量还是平衡点：
猪脚和包子的味道都不错，尤其是猪脚，不油也不腻味；生煎包感觉还是便宜的那款好吃些，不过多了会觉得有点油腻，一定要趁热吃。
曾无意在网上看到“水煎”一词，就是以少量水代替油进行烹饪。
后在卖锅店里也看到，放少量水，放点青菜，盖上盖，焖一会，再起盖的时候青菜就已经熟了，还不烧锅。
于是，我也尝试这么煮过青菜，发现不能煮太多，接着开始试着水煎肉类。
水煎，在锅里放入和油煎差不多油份量的水，平铺式放入肉食，然后不停的转动锅，以达到均匀受热，继而由于肉类本身的油渗出，也会有点焦黄的感觉，并且也可能烧锅粘锅……掌握好火候，差不多时候拌入佐料，即可。
好吧，图片卖相欠佳……其实味道还是挺好的。
等我实践出这个处理方法的时候，发现，百度百科好像已经更新了，并且补充上了这个方法；好吧，我慢了一步。
猪皮冻，在东北那疙瘩吃的比较多，南方人士都不太爱吃，我是在网上偶然发现，并在家中推广，毕竟猪皮丰富的胶原蛋白，没必要错过。
广州的猪皮暂时来说还很便宜，1.5元、2元1斤，虽然据说因为“毒胶囊”事件后，药厂都改进猪皮来做胶囊了（卖猪肉的说的），不过菜市场还是有点这疙瘩卖的。
猪皮选择厚实点的为好，最好不要肚子上的，母猪的话还有乳头之类，气味较大（不过也可以处理）。
1、把猪皮切成大块，可尽量大点，能下锅就好；
2、烧锅开水，丢入猪皮，滚5分钟；
3、看到肥肉已熟，捞出（趁热倒掉这锅水，无比的油味和腥味——洗干净锅）；
4、煮熟的肥肉是很好切的；把猪皮冲凉，用刀挂掉白色肥肉，留下半透明的猪皮；
5、可以用拔眉毛的钳子，找个光线好的地方，把猪皮上的毛和毛根一个个拔出（这是费功夫的事，但弄干净了口感就好了）；
6、再煮一锅开水，把猪皮倒入滚开，这次只会浮出少量白油了；
7、捞出猪皮，倒掉水，把猪皮作最后的处理，就可以开始切碎了；
8、不过这时候的猪皮虽然不再油腻，也没气味，但超韧无比，有种切皮带或皮鞋的味道……还是尽力切碎吧，好煮；
9、好吧，再烧一锅水，放入切好的猪皮，进行熬煮，一般煮一个小时，不断搅拌，再适当加水，成粘稠状糊糊；
10、出锅前，记得加佐料：生姜、大蒜、葱、盐、酱油、八角，反正想吃啥味道的自己看着办；
11、入味后，把煮出的汁水倒入碗中，佐料和剩余的猪皮就不用跟着去了，另外捞出盛着；
12、在猪皮水中，可放点花生、核桃、枸杞、瓜子等等调味或点缀的东西，然后放凉，自然凝结成冻；
13、没熬融的剩下的猪皮，也可以自己调料，直接吧唧掉，或放凉后变得更有嚼劲；
然后就，开吃吧；觉得自己没挑够味的话，再加点辣椒酱？你看着办。
反正我今天是把剩下的猪皮拌了剁辣椒，味道蛮不错的；好像还有，再去偷吃一口……
我做的哦，你想吃么？面发起后，揉捏了两集《甄嬛传》（含中间广告）才下锅蒸的。
