准备:面粉(听说最好选高筋面粉)、水(面粉的一半重量再减去50g)、鸡蛋1个、盐少许、和面用碗一个、菜板、擀面杖、筷子、一点干面粉
继续:把盐放入鸡蛋中打匀起泡;把面粉放入碗中,水和鸡蛋加入面粉中,用筷子搅拌使面粉吸了水分,再用手和面,把面揉搓成光滑的面团,放置20分钟(这叫醒面)。

继续:揉搓面团,把面团搓成细长条(能搓多细多长看水平),约小指头粗细;用擀面杖把长条面压扁,压扁时撒点干面粉防黏住。

最后:就成了一根又长又宽的面条,口感还不错哦!

问题是:怎么下水一煮就断了呢?听说面粉的筋度、和面的时间、放置(醒面)的时间等都是面条断不断的因素,这个还得继续摸索。