曾无意在网上看到“水煎”一词，就是以少量水代替油进行烹饪。

后在卖锅店里也看到，放少量水，放点青菜，盖上盖，焖一会，再起盖的时候青菜就已经熟了，还不烧锅。

于是，我也尝试这么煮过青菜，发现不能煮太多，接着开始试着水煎肉类。

水煎，在锅里放入和油煎差不多油份量的水，平铺式放入肉食，然后不停的转动锅，以达到均匀受热，继而由于肉类本身的油渗出，也会有点焦黄的感觉，并且也可能烧锅粘锅……掌握好火候，差不多时候拌入佐料，即可。

好吧，图片卖相欠佳……其实味道还是挺好的。