自制猪肚包鸡

为了买到猪肚，我放弃了宝贵的睡懒觉时间，7点钟还是起来了。（其实给我睡也睡不着……）吃完早餐就迫不期待赶往菜市场，猪肉档那里毫不客气的告诉我，那个猪肚子44元——我差点没晕过去。算了，既然要吃，就拿出大红票子吧。据说是本地鸡的半只鸡11元，不便宜啊不便宜……

洗干净鸡，切大块（一般是整鸡进猪肚，不过那样要给肚子开刀，我没找到合适的针线来缝合，所以还是切块吧），拿客家米酒和盐腌一个小时（这时间基本上拿来洗猪肚了）。准备点药材、冬菇、胡椒。

猪肚翻了过来，冲掉基础性垃圾，然后拿了点茶叶来搓，感觉效果不佳；查找网络，改换盐加醋进行搓洗，最后进老妈提醒，把猪肚放入水中略煮一下，拿刀刮去外面的油脂和里面的粘液、角质层即可，再泡到醋盐水里，闻着没骚臭味即可。而且，醋可以让猪肚更脆，想想白醋凤爪、猪脚就知道了。

猪肚洗净后，把泡好的鸡块、冬菇塞入猪肚里，这时候，严重感受到，一个胃的强大扩张能力——撑。放入砂锅里，同时放入胡椒和适量药材（广州煲汤的习惯，北方不习惯的不用放了，自己看着办），煲上两到三小时，自己偷偷切点猪肚吃感觉已入味即可。

第一次做，自我感觉良好，老妈打分也挺高；猪肚很爽肉很香；唯一不好的是，洗猪肚弄得一手感觉臭臭的，半天都味道去不掉……