真的是手擀面：手擀宽面条

准备：面粉（听说最好选高筋面粉）、水（面粉的一半重量再减去50g）、鸡蛋1个、盐少许、和面用碗一个、菜板、擀面杖、筷子、一点干面粉。

继续：把盐放入鸡蛋中打匀起泡；把面粉放入碗中，水和鸡蛋加入面粉中，用筷子搅拌使面粉吸了水分，再用手和面，把面揉搓成光滑的面团，放置20分钟（这叫醒面）。

继续：揉搓面团，把面团搓成细长条（能搓多细多长看水平），约小指头粗细；用擀面杖把长条面压扁，压扁时撒点干面粉防黏住。

最后：就成了一根又长又宽的面条，口感还不错哦！

问题是：怎么下水一煮就断了呢？听说面粉的筋度、和面的时间、放置（醒面）的时间等都是面条断不断的因素，这个还得继续摸索。